“Intento ser amb els nens igual com m’agradaria que fossin amb els meus fills”
Als últims anys a la nostra escola s’ha dut a terme la incorporació d’una cuina completa, tant un equip de cuina com a un cuiner. Hem rebut aclamacions del treball d’en Gianis com a cuiner, des de la seva amabilitat fins a l’amor que li posa al seu treball. Hem pogut parlar amb ell, l’hem fet una entrevista i felicitat per les seves aclamacions.
També hem preguntat als nois de primària i secundària que han tastat els 2 menús, tant l’importat des de fora, com el cuinat pel Gianis. Comparant les respostes es destacaría la notable diferència que presenten, els joves valoren molt més el menú fet pel Gianis que ara l’antic. Els alumnes han posat un 8,04 de mitjana de nota al seu menjar actual i destaquen el seu pollastre amb patates, però es creu que l’actitud de les monitores del menjador és a millorar. Res a veure amb el nostre aclamat cuiner i el bon servei que presta. Com ja hem comentat abans vam fer-li les preguntes següents:
- Quant de temps fa que et dediques a la cuina?
- Fa uns trenta-cinc anys aproximadament que em dedico a la cuina
- Has treballat a algun altre cole?
- He treballat en mínim 6 col·legis més, tinc molta experiència.
- Què és el que et motiva a la teva feina?
- Que us agradi el menjar, jo faig el menjar com si la fes per als meus fills i sempre la faig així perquè als nens li pugui agradar.
- Què és el millor de ser cuiner a l’escola? I el pitjor?
- L’horari, jo tinc un horari molt bo en aquesta escola, i el pitjor seria adaptar-se a la matèria prima que et donen per treballar.
- T’agrada la teva feina?
- M’agrada moltíssim, m’encanta.
- Creus que fas bé la teva feina com a cuiner? Quines qualitats ha de tenir un cuiner de menjador d’escola?
- Crec que sí que faig un bon treball, intento compaginar-lo amb ser una bona persona i intento ser amb els nens igual que com m’agradaria que fossin amb els meus fills. Primer has de saber cuinar, encara que sigui mínim. Fa falta tenir molta adaptació, ja que no tots els companys són iguals, no totes les cuines són iguals, no tots els materials són iguals… és tenir molta adaptació crec jo.
- Si tu fossis un alumne, t’agradaria el menjador de l’escola?
- A mi sí, veient el que hi havia abans ara sí, sabent que abans era de servei d’àpats i ara hi ha cuiner sí que m’agradaria menjar aquí.
- Creus que la cuina està ben equipada després de la reforma que es va fer?
- Falta alguna cosa, però si, està molt ben equipada.
- Què milloraries del menjador/cuina?
- L’engrandiria, perquè abans quan vaig començar aquí eren 120 nens i ara són 180 i no caben, llavors el que canviària seria la proporció i l’espai més que res.
- En què consisteix el teu dia a dia?
- Arribo a les 8 del matí, començo a fer el menjar i després començo a fer comandes perquè no em falti res durant la setmana ni la setmana següent, llavors es va compensant, aquesta setmana faig de la setmana que ve i la setmana que ve de la setmana vinent… He de tenir tot controlat perquè a més també m’encarrego de les excursions, el principal és arribar i fer el menjar. Haig de tenir el menjar fet cap a les 11.30 perquè el menjar se l’emporta un camió al parvulari, em dona temps a tenir la menjada llista, i a vegades en algun estofat de carn per exemple he de trucar al noi que porta el menjar perquè em doni més temps perquè es cuini bé el menjar.
- Tens alguna anècdota que ens puguis compartir?
- Aquest cap de setmana estava visitant al meu fill que viu aquí, a Viladecans i tènia que fer un menjar i vaig passar pel Mercadona, i uns nens van començar a dir el meu nom i a mi em va fer molta il·lusió perquè no sols em coneixen per “el cuiner” ja em coneixen pel meu nom i això ho aprecio molt, aquest mateix dia una mare em va estar perseguint per tot el supermercat perquè deia que la seva filla només es menjava el menjar del menjador i que no menjava el menjar que li preparava la seva mare, em va fer molta gràcia aquesta situació.
